Výživa a strava dětí
Aplikace z www.zijzdrave.cz
Z dotazníkového průzkumu mezi 1630
dětmi z devíti základních škol a víceletých gymnázií, který proběhl
v závěru loňského roku v rámci Jízdy kuchařů YesNeYes, vyplývá, že celých
60 % dětí se snaží dávat přednost zdravým jídlům. V řadě školních jídelen
v České republice se kuchaři potýkají s přístupem dětí ke zdravým
potravinám. Děti je sice na jedné straně obecně preferují, ale na druhé
v realitě zdravou stravu častokrát odmítají.
Téměř 20 % školáků před stravováním
ve školní jídelně dává přednost různým fast-foodům. S nesprávným
stravováním samozřejmě souvisí i nadváha a obezita. Podle zjištění dotazníkového
průzkumu má 20 % dětí pocit, že trpí nadváhou. A nadváha v dětství často
může vést k nadváze i v dospělosti!
Internetová aplikace je další z řady
aktivit preventivního projektu Žij zdravě, který je realizován pod hlavičkou
Všeobecné zdravotní pojišťovny. Stravovacími návyky dětí a teenagerů se příliš
mnoho projektů zatím systematicky nezabývá, přestože je to klíčové pro zamezení
nadváhy a obezity. VZP se tomuto tématu věnuje dlouhodobě ve svých preventivních
programech. Proto také již třetím rokem realizuje a podporuje projekt Žij zdravě a mezi dětmi
oblíbenou Jízdu kuchařů YesNeYes, o které jsme již opakovaně
informovali.
Aktivity nyní pokračují vydáním vzorových
jídelníčků pro inspiraci školním jídelnám.VZP doufá, že spolupráce
s kuchaři Filipem a Ondřejem bude pro děti znamenat
větší atraktivitu vybraných jídel a pro školní jídelny pomoc.
Ve školních jídelnách se vaří
zdravě, jak je to dáno normami a
pravidelnou kontrolou. Školní stravování je tedy jednoznačně cesta
k prevenci nadváhy a obezity u dětí, přesto je dětmi podceňováno.
K možné
změně by mohla přispět úprava školních jídelníčků tak, aby nabídka byla pro děti
atraktivnější a přitom dodržovala zásady zdravé stravy. Ve spolupráci s kuchaři
Filipem Sajlerem a Ondřejem Slaninou a dalšími odborníky byly proto vypracovány
„vzorové“ jídelníčky pro školní jídelny, které svým hlasováním v anketě
ovlivnili i sami školáci. Při výběru a vytváření receptů jde například i o to, aby děti
neodmítaly jídlo jenom proto, že ho neznají.
Mezi vybranými pokrmy jsou například
zeleninová pizza, kuskus se zeleninovou omáčkou a kuřecími paličkami,
kuřecí hamburger se zeleninovým salátem, kapří hranolky se zelným salátem nebo
hruškovo-jablkové rizoto. Nechybí ale ani klasická jídla jako jsou buchtičky se
šodó, zeleninové rizoto, svíčková na smetaně nebo zapékané těstoviny se šunkou.
Populární kuchaři nabízejí čtyřicet
receptů. Jídelníčky jsou součástí speciální aplikace na internetových stránkách
www.ZijZdrave.cz, kde je možné, mimo jiné, vytvářet
a exportovat týdenní jídelníčky včetně nákupních košů dle zadaného počtu
strávníků. Aplikace je určena pro pracovníky školních jídelen a je volně
přístupná bez nutnosti registrace.
