Alergie

Je těžké přesně odhadnout, kolik lidí zemře na alergii na burské oříšky. Příčina této vzácné reakce přecitlivělosti, která se nazývá anafylaktický šok, může být mnohdy zaměněna. Alergie jako takové byly blíže pochopeny až v posledních desítkách let.

Vědci se domnívají, že jejich nárůst souvisí se způsobem úpravy zejména zpracovávaných potravin. Alergií na burské oříšky trpí přibližně 0,6 % obyvatel. Jedná se však o jednu z nejtěžších alergií, které probíhají většinou velmi dramaticky. Většina z nich přetrvává až do dospělého věku.

Americká Asociace pro výzkum potravinových alergií si vytkla za cíl vytvořit novou desenzibilační léčbu pomocí modifikovaných bílkovin burských ořechů. 

 

NY Times on line

Tweet