Dnešní strava

Povinnost uvádět na obalech potravin některé údaje stanovuje zákon. Většina Čechů však informace vůbec nečte nebo jim příliš nerozumí. Lepší gramotnosti by měla nahrát novela zákona o potravinách a tabákových výrobcích, která platí od 1. ledna 2015.

V návaznosti na další evropské předpisy je to nejzásadnější úprava potravinářské legislativy od vstupu České republiky do Evropské unie. „Novela upravuje například uvádění povinných údajů u pokrmů v restauracích. Jejich provozovatelé jsou nyní povinni viditelně zpřístupnit snadno čitelnou informaci o názvu pokrmu a výskytu alergenů,“ říká odborná garantka Vím, co jím a piju prof. Ing. Jana Dostálová. Změna údajů uvedených na obalech se významně dotýká také nebalených potravin. Nově musí spotřebitel na svůj dotaz dostat od prodejce jasnou odpověď o složení nebalených salámů, uzenin, sýrů a salátů. Legislativní novinky zlepší bezpečnost potravin a zefektivní dozor nad trhem. Přehlednější a srozumitelnější informace chce pro Evropany také Evropská unie. Od 13. prosince 2014 platí proto evropské nařízení o poskytování informací o potravinách spotřebitelům, které se mimo jiné zaměřuje na povinnou minimální velikost písma na obalech. Pro uvedení alergenů platí nově následující pravidla: U nebalených potravin musí být údaj o přítomnosti alergenů v blízkosti místa, kde je výrobek nabízen k prodeji. U balených potravin musejí být alergeny povinně uvedeny mezi údaji na obalu. Mají být označeny zvýrazněním například tučným písmem, podtržením, velkými písmeny, barevným písmem nebo v barevném poli. Pro pokrmy ve stravovacích zařízení platí, že zde musí být umístěna viditelná a snadno čitelná (tj. vždy písemná) informace o tom, že potraviny obsahují alergeny a že informace je možné získat u obsluhy. Tabulka alergenů 1. Obiloviny obsahující lepek (pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrůdy) a výrobky z nich. 2. Korýši a výrobky z nich 3. Vejce a výrobky z nich 4. Ryby a výrobky z nich 5. Podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich 7. Mléko a výrobky z něj 8. Skořápkové plody (mandle, lískové a vlašské ořechy, kešu, para pekanové ořechy, pistácie, makadamie) a výrobky z nich 9. Celer a výrobky z něj 10. Hořčice a výrobky z ní 11. Sezamová semena a výrobky z nich 12. Oxid siřičitý a siřičitany v koncentracích vyšších než 10 mg/kg nebo 10 mg/l, vyjádřeno jako celkový SO2 13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj 14. Měkkýši a výrobky z nich Významné změny vyplývající z nařízení EU se týkají rovněž uvedení výživové hodnoty potravin. V tomto směru je zatím nařízení EU nepovinné. Do 13. prosince 2016 platí přechodné období - výrobci nemusejí informace podávat, ale pokud je uvedou, pak musí být ve správné formě podle nařízení EU. Další legislativní změna začne platit od 1. dubna 2015. Výrobci v celé EU budou muset povinně uvádět zemi původu u vepřového, drůbežího, skopového a kozího masa. Dosud tato povinnost platila jen pro hovězí maso, ovoce, zeleninu a olivový olej. Díky všem těmto novinkám budou informace na potravinových obalech přehlednější a srozumitelnější. Jestliže spotřebitelé chtějí kupovat výrobky vhodné pro zdravý životní styl, měli by se zaměřit na nutriční složení výrobků, jako jsou: energetická hodnota, obsah tuků, obsah sacharidů, obsah bílkovin, obsah vlákniny a obsah soli. Dle TZ www.vimcojim.cz

Tweet