Medicína
Význam aminokyselin
V těle vznikají bílkoviny z aminokyselin, z kterých si organismus sestavuje proteinové řetězce představující zásadní prvek pro růst a obnovu tkání, správnou funkci imunity i tvorbu hormonů a enzymů. Ne všechny si však dokáže tělo vytvořit samo. V případě esenciálních aminokyselin velmi záleží na skladbě a kvalitě jídelníčku.
Aminokyseliny v lidském těle jsou základními stavebními kameny bílkovin. Jsou zapojené do tvorby tkání a svalů, činnost imunitního systém, syntézu hormonů a enzymů. Svou roli rovněž plní při hojení ran, regeneraci, přenosu signálů v nervové soustavě a transportu látek.
Organismus využívá přibližně 21 typů aminokyselin, z nichž některé vytváří sám tzv. neesenciální (alanin, asparagin, kyselinu asparagovou a kyselinu glutamovou). Ty, které neumí vytvářet (esenciální aminokyseliny) musí přijímat hlavně ze stravy, popřípadě suplementů (leucin, lysin, threonin, methionin nebo také tryptofan, jenž se mimo jiné podílí i na tvorbě serotoninu - hormonu dobré nálady).
Pokud důležité aminokyseliny chybí, dostavuje se únava, snížená výkonnost nebo zhoršená kvalita vlasů a pokožky – signály nedostatku aminokyselin. Zprvu zanedbatelné projevy v případě dlouhodobého deficitu mohou přerůst ve vážnější zdravotní problémy (úbytek na váze, narušená imunita, zpomalení procesu hojení, hormonální nerovnováha, problémy s trávením. Organismus začne „rozebírat sám sebe.“) Vstřebávání a rychlost využití aminokyselin může do jisté míry ovlivňovat genetika. Z těchto důvodů je nutné význam aminokyselin nepodceňovat a vědomě je do jídelníčku pravidelně zařazovat.
Základem by měla být vždy vyvážená strava bohatá na kvalitní bílkoviny (vejce, ryby, maso, mléčné výrobky, luštěniny, ořechy, nejrůznější semena a celozrnné obiloviny). Přestože živočišné potraviny obvykle nabízejí kompletní spektrum esenciálních aminokyselin, neexistuje typ, který by se vyskytoval výhradně v mase. Proto i vegetariáni mohou velmi jednoduše získat všechny potřebné aminokyseliny rostlinnou stravou – jen je potřeba vhodně potraviny vybírat a kombinovat.
Při vyšší zátěži, stresu nebo v jinak náročnějším období se nabízí jídelníček obohatit také o doplňky stravy. Suplementy umožňují cílené a přesné doplnění konkrétní aminokyseliny například při sportu, stresu, rekonvalescenci nebo trávicích potížích. Doba užívání se vždy odvíjí od cíle – nejčastěji ráno, po fyzické zátěži nebo večer. Některé aminokyseliny je navíc vhodné užívat samostatně, aby se lépe vstřebaly. Například L-glutamin se doporučuje dávkovat nalačno, zejména po fyzické zátěži, kdy se jeho potřeba může zvyšovat. (Více na: www.chromozoom.cz)
Dle TZ
www.media-list.cz
