Dnešní strava
Dostupné superpotraviny
Goji, acai, aloe vera nebo moringa – příklady tzv. superpotravin, které se staly synonymem moderního přístupu ve zdravé výživě. Ačkoliv jsou výživové hodnoty těchto surovin skutečně zajímavé, velmi často je jejich přínos srovnatelný s běžně dostupnými potravinami, které jsou v každé domácnosti. Ale strava bohatá jen na superpotraviny nestačí.
Superpotraviny je označení připisované potravinám s vysokým obsahem prospěšných látek (tamíny, minerály, antioxidanty nebo také zdravé tuky). Jejich význam je v blahodárném přínosu pro lidský organismus – podporují správnou funkci imunitního systému, přispívají k lepšímu trávení, snižují zánět a pomáhají regulovat oxidační stres. Jejich hlavní výhodou je vyšší koncentrace klíčových esenciálních látek, a tedy i schopnost poskytnout tělu intenzivnější výživovou podporu v přirozené formě.
Pozor ale! Ne všechny potraviny jsou tak super, jak se na první pohled může zdát. V mnoha případech jde jen o promyšlený marketing s cílem zvýšení ceny a zatraktivnění jinak obyčejné suroviny. Řeč je například o osvěžující kokosové vodě, ale nutričně velmi slabé. Její účinky nejsou o moc přínosnější než u obyčejné či minerální vody. Stejný příklad jsou i bobule acai, především v práškové formě, či plody goji, u kterých je jejich přínos stále otázkou. Nejenže svými schopnostmi nikterak nepřevyšují například "obyčejné" borůvky a rybíz, navíc vlivem sušení ztrácejí značnou část účinných látek.
Také oblíbená matcha nenabízí tak výrazné benefity, jaké jsou jí často připisovány. Nápoj ze zeleného prášku sice obsahuje důležité antioxidanty, jako je EGCG, který je typickou složkou zelených čajů, jeho účinek se však přehání, a ne každému musí vyhovovat kofeinová složka. Je proto nutné se nad vhodným výběrem konkrétních potravin zamyslet a posoudit, zda skutečně naplňují vše, co slibují.
Skryté poklady našich spižíren není nutné nakupovat ve specializovaných obchodech a prodejnách zaměřených výhradně na „zdravou výživu“. Často stačí jen nahlédnout do lednice či skříňky v kuchyni s běžnými potravinami, které překvapí složením a vysokým obsahem esenciálních živin.
Vejce jsou skvělým zdrojem kvalitních bílkovin, cholinu a vitamínu D, ovesné vločky snižují cholesterol, prospívají trávení a obsahují betaglukany, tedy druh rozpustné vlákniny přispívající k regulaci hladin cukru v krvi. Mezi dostupné superpotraviny patří také mrkev s vysokým obsahem betakarotenu a vlákniny, česnek s antibakteriálními vlastnostmi nebo např. brokolice, která je zdrojem sulforafanu s protizánětlivými, detoxikačními a antioxidačními účinky. Přínosná jsou také lněná semínka mající vysoký obsah omega-3 mastných kyselin, což ocení především vegetariáni a vegani jako vhodnou náhradu za živočišné varianty.
Dle genetičky pro zajištění mikrobiální rovnováhy ve střevech je vhodné zaměřit se na fermentované potraviny, jako je kimchi, kefír nebo třeba české kysané zelí: Tyto potraviny pomáhají obnovit rovnováhu mikrobiomu a jsou bohaté na probiotické kultury. Aby však střeva fungovala tak, jak mají, potřebují také vlákninu v různých formách, která slouží jako prebiotikum. Jedná se například o ovesné vločky, luštěniny, lněné semínko, cibuli a česnek. Rovněž nezralý banán díky zastoupení škrobu nabízí vysoký obsah vlákniny či artyčoky, které jsou skvělým zdrojem inulinu, tedy kvalitního prebiotika.
Pokud člověka trápí nadýmání, průjem zácpa nebo třeba právě dokončil léčbu antibiotiky, je dobré příjem těchto potravin zvýšit, pro rychlé obnovení potřebné střevní rovnováhy. Mikrobiom úzce souvisí s imunitním a nervovým systémem, proto je velmi důležité zaměřit se na jeho celkovou vitalitu. Určitým vodítkem v tomto ohledu může být i střevní testování (více na www.chromozoom.cz).
Mimo obecně známé přínosné potraviny, je nutno připomenout olivy, jež obsahují zdravé tuky a polyfenoly zajišťující buněčnou ochranu, řepu podporující detoxikaci střev a prokrvení, sardinky jako zdroj omega-3 mastných kyselin, vápníku, vitamínu D a kvalitních bílkovin nebo také řasy, které jsou bohaté na jód, antioxidanty a důležité minerály.
Žádná potravina či esenciální látka však není spásná a nenahradí správně nastavené denní návyky. Nejdůležitější je celkový přístup, který zahrnuje nejen vyváženou stravu s dostatkem vlákniny, bílkovin, zdravých tuků a mikronutrientů, ale také kvalitní spánek, pravidelný pohyb, dostatečnou hydrataci v podobě čisté vody nebo třeba redukci a zvládání stresu. Duševní hygiena je pro člověka nezbytná. Důležitá je prevence v pravidelných kontrolách u doktora, včetně řešení potenciálních problémů. Pokud je tedy snahou docílit zdravého životního stylu, nelze se soustředit pouze na stravu složenou z „obyčejných” a „nutričně bohatých” potravin. Dle TZ
www.media-list.cz
